第12章烹饪(第1/3 页)

“呼~。”等待烧热石锅的楚其琛，坐在篝火前，放松下来，往篝火里加几根木柴后，长长的吁了一口气，回顾今天的行程。</p>

“今天的时间真是紧凑啊，割草，伐木，渡湖，采石，生火，杀鸡，煮盐，哪一步慢了，今晚又只能吃烧烤了。”</p>

“嘿嘿，不过还好赶上了，终于可以舒舒服服的享受一下野外生活的乐趣了，只要建好营地，以后行程就不用这么匆忙了。”</p>

过了一会儿，锅底开始冒烟，楚其琛连忙放入从火鸡上割下来的鸡膏，也就是鸡的脂肪，用它来榨油。</p>

用木质锅铲翻动鸡膏，鸡膏很快就在高温下溶解脂肪，析出黄橙橙的鸡油，传来浓郁的香气。</p>

楚其琛只知道火鸡比起家鸡来胆固醇含量更低，蛋白质更高，而且肉质鲜嫩，无膻无臭，所以美国人更喜欢吃这种鸡，重要节日更是必不可少，但他没煮过，只是用制作家鸡菜肴的方法来烹饪，至于昨天的烧烤，那是啥鸡腿都是这么烤的了。</p>

等鸡膏差不多榨干油脂了，把残渣捞出，把锅底多余的鸡油捞出放好，切片的番茄垫锅底，然后放入腌制过后的火鸡肉，也不加水，直接盖上石盖焖煮。</p>

没错，楚其琛要制作的就是野外版的盐焗石锅鸡。</p>

这道菜肴原版是电饭锅鸡，一道异常简单但相当好吃的家常菜：光鸡用酱油腌制，锅底留油，放入姜葱蒜片垫底，再放入整鸡，按煮饭键，等跳闸后翻转鸡身再按一次煮饭键，再次跳闸后便完成了，之后盛出斩件便可享用。</p>

楚其琛父母是自己做点小生意的，在他刚上大一没多久时候，父母就因为开车被追尾而双双去世了。</p>

毕业后自己照顾自己的楚其琛，由于几次在外面吃饭回家后不适，加上吃厌了泡面加外卖，自己又爱好美食，干脆一发狠，报了个短期烹饪班学厨艺，回家自己煮食，满足口腹之欲，两年下来才有如今的厨艺，那还是他没精研的缘故。</p>

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等一会儿后，锅内便飘出白丝丝的水蒸气，伴随而来还有阵阵香味，不过他也没焦急，这火鸡体形巨大，烹饪时间要更长一点，反正锅底有油，加上鸡本身渗出的水分，不会让鸡肉烤焦。</p>

等蒸汽稀少一些后，揭开盖子，一阵更加浓郁的香味扑面而来，熏了他一脸。</p>

“哇，这香气真不赖。”</p>

用木筷戳一下上面呈白色的鸡肉，基本能完全穿过，说明鸡肉已经差不多熟了，不过为了颜色更好看，楚其琛把鸡肉都翻过来，之前朝向锅底一面的鸡肉都煎成金黄色的了，盖上盖子再煮一下。</p>

等基本没有蒸气飘出，说明锅底已经煎干水分了，是时候出锅了。</p>